تغذیۀ صحیح خطر ابتلأ به دیابت، بیماریهای قلبی عروقی و ضعف حافظه را کاهش می دهد

برای اولین بار محققین سوئدی دریافتند که مواد غذایی دارای خاصیت ضد التهابی دارای اثرات چند گانه ای بر سلامتی هستند.

نتایج تحقیق بر رژیم غذایی مناسب نشان می دهد که با تغذیۀ صحیح میزان کلسترول بد 33% و میزان چربیهای خون 14% و فشار خون 8% و یک عامل خطر برای ایجاد لختۀ خون 26% کاهش می یابد. همچنین یکی از علائم التهاب در بدن کاهش یافته و عملکرد حافظه ای فرد بهبود می یابد. پرفسور Björck از دانشگاه lund و مدیر مرکز غذاهای ضد دیابتی این دانشگاه می گوید: نتایج بدست آمده انتظارات ما را تأمین می کند و برای اولین بار مطالعه ای در این سطح، تأثیرات مصرف غذاهای مناسب با فواید چند گانه بر سلامتی را توضیح می دهد. در این تحقیق چهل و چهار نفر فرد  سالم و دارای اضافه وزن (50 تا 75 سال ) شرکت کردند، این افراد بمدت 4 هفته از غذاهایی تغذیه شدند که فرض می شود سبب کاهش میزان التهاب در بدن می شوند (التهاب وضعیتی است که سبب ایجاد سندرم متابولیک و در نتیجه چاقی، دیابت نوع 2 و بیماریهای قلبی عروقی می گردد).

این رژیم غذایی حاوی مقادیر زیادی مادۀ آنتی اکسیدان و غذاهایی است که نمایۀ گلیسمی آنها پایین است(کربوهیدراتها به آرامی از آن ها در بدن آزاد می شوند). این رژیم از  نظر مقدار اسیدهای چرب امگا 3 غنی بوده و حاوی محصولاتی است که از دانۀ کامل غلات تهیه شده اند و مقدار زیادی فیبر غذایی دارند. مثالهایی از این رژیم غذایی عبارتند از : ماهیهای چرب، جو، پروتئین سویا، بادام، دارچین، سرکه و نانهای تهیه شده از دانۀ کامل غلات (گندم و جو........) .

دکتر Inger Björck معتقد است که هدف ما از این مطالعه یافتن تأثیرات پیشگیرانۀ مصرف این نوع غذاها بر ایجاد نشانه های افزایش التهاب سلولی و بدنبال آن بیماریهای مرتبط با سندرم متابولیک و .... است.

 ما امیدواریم انتشار نتایج این تحقیق در اجتماع تأثیر مثبتی بر اشاعۀ استفاده از غذاها و رژیم های سالم غذایی داشته باشد. نکتۀ مهم اینست که داروها یا محصولات خاص تنها سبب تأثیر بر یک عامل بخصوص و شاید دو عامل خطر شوند اما با ترکیب غذایی سالم می توان با روشی ساده تأثیرات چند جانبۀ همزمان را بروی سلامتی مشاهده کرد.

منبع: www.sciencedaily.com